27 lutego 2017

Pomidorowa w kilku odsłonach

0
Zupa pomidorowa, to ulubiona zupa większości
dzieci, a ze względu na jej prostotę w wykonaniu także wielu dorosłych. Bogata w likopen, silny przeciwutleniacz, który może opóźniać procesy starzenia i wzmacniać nasz układ krwionośny, a nawet zmniejszać ryzyko występowania nowotworów. Mamy dla Was różne przepisy na szybkie i banalne w wykonaniu zupy pomidorowe. Znajdź najlepszą opcję dla siebie i ciesz się maksimum smaku, przy minimum wysiłku.

Wersja tradycyjna (jak u Mamy...)

Składniki:
Zdrowa kostka rosołowa
200 ml przecieru pomidorowego w butelce (passata pomidorowa)
koperek lub bazylia




Wersja vege (SUPER EXPRESOWA)

Składniki:
200 ml przecieru pomidorowego w butelce 
1 mała cebula
1 l wrzącej wody
Łyżka oliwy
kilka listków laurowych, ziaren pierzu, ziela angielskiego
Posiekany koper

Cebulę pokrój w kostkę. Podduś na łyżce w oliwy. Dolej wrzątek, przyprawy, przecier. Gotuj kilka minut. Na koniec dodaj posiekany koper (zimą najlepiej ten zamrożony latem w słoiku).




Wersja vege - KREM na większy głód

Do wersji vege dodaj pokruszoną bułkę orkiszową, chwilę gotuj i zblenduj.

Z notatnika toksykologa


  • Wybieraj przecier pomidorowy (passata), koncentrat pomidorowy w szklanej butelce lub słoiku. 
  • W sezonie zimowym i wczesnowiosennym lepiej zrezygnować ze świeżych pomidorów.
  • Przyprawy przechowuj w szklanych pojemnikach.



Dołącz do naszego wyzwania na Facebooku (Detoxed Lifestyle Challenge), wytrwaj z nami oraz przekonaj się, że małymi zmianami można  zadbać o swoje zdrowie.

Czytaj dalej »

25 lutego 2017

Zdrowe kostki rosołowe

2
Wiele przepisów, także na potrawy dietetyczne, mówi o użyciu bulionu warzywnego lub drobiowego - "może być z kostki". Nie może, a przynajmniej nie powinien, szczególnie jeśli dbamy o zdrowie swoje i swoich najbliższych. Wykonanie domowych kostek rosołowych jest proste, przyjemne w wykonaniu, a efekt będzie z pewnością aromatyczny, zdrowy i naturalny. 


Składniki:
kura rosołowa (korpus)
3 marchewki
2 pietruszki
por
kawałek selera
cebula
przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz
opcjonalnie: ząbek czosnku, kawałek chili, suszone grzyby
świeży lubczyk i pęczek zielonej pietruszki

Składniki wolne od związków endokrynnie czynnych (EDC)
Podczas zakupów wybieraj warzywa i mięso nie pakowane w plastikowe czy foliowe opakowania. Wybieraj produkty od sprawdzonych dostawców, z lokalnych upraw. Kura rosołowa hodowana na wolny wybiegu będzie zdecydowanie zdrowsza niż fermowe kurczaki.
Warzywa obierz i umyj dokładnie pod bieżącą wodą, aby pozbyć się pestycydów.

Warzywa obierz i umyj pod bieżącą wodą.

Cebulę przekrój na pół i opal nad płomieniem kuchenki lub włóż ją na kilka minut pod grzałkę nagrzanego piekarnika do maksymalnej temperatury.

Kurę dokładnie opłucz.

Wszystkie składniki włóż do dużego garnka. Zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu (niskiej temperaturze płyty) przez kilka godzin (w tym czasie masz dużo wolnego czasu dla siebie na przyjemności ;))
Szumowiny delikatnie zbierz łyżką cedzakową.


Wyjmij miękkie mięso i warzywa. Gotuj płyn jeszcze przez około godzinę do zredukowania objętości. Tak zagęszczony bulion można zamrozić w porcjach. Świetnie zastąpi kostki rosołowe i ułatwi przygotowanie obiadów w ciągu tygodnia. W naszym przypadku wykorzystałyśmy silikonowe formy - bez EDC, łatwo wyjąć poszczególne porcje i można pobawić się formą.






Jeśli planujesz podać go na obiad - uzupełnij wyparowaną ilość wody, wrzącą wodą, dzięki czemu rosół zachowa klarowność.



Przypraw do smaku solą i mielonym pieprzem i przelej gorący rosół na talerz z makaronem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki lub świeżymi listkami melisy (sposób podania na Wyspach Kanaryjskich).

Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność rosołu - schłódź go w lodówce przez noc i usuń zewnętrzną warstwę tłuszczu.


Dołącz do naszego wyzwania na Facebooku (Detoxed Lifestyle Challenge), wytrwaj z nami oraz przekonaj się, że małymi zmianami można  zadbać o swoje zdrowie.

Czytaj dalej »

Tradycyjna kostka rosołowa - czy warta uwagi?

0
Skład kostki rosołowej jest często równie długi jak dla jej przydatności do spożycia. Sól (największa ilość w produkcie), tłuszcz roślinny, glutaminian monosodowy, inozynian disodowy, guanylan disodowy, skrobia, tłuszcz kurzy (3%), aromaty, kurkuma, marchew, cukier, ekstrakt drożdzowy, natka pietruszki, nasiona selera, kwas cytrynowy, ekstrakt mięsa kurzego (0,01%), barwnik.

Co kostka drobiowego ma wspólnego z drobiem? Tłuszcz kurzy. Natomiast samego mięsa (ekstraktu) mamy w kostce śladowe ilości.

W wielkim skrócie: sól, wzmacniacze smaku, aromaty, cukier, odrobina przypraw i jeszcze mniej wysoce przetworzonego proszku decydującego o tym, czy kostka jest drobiowa czy wołowa.




Opieranie swojego jadłospisu na tego typu produktach może sprawić, że przestaniemy czerpać przyjemność z naturalnego żywienia, ponieważ nasze kubki smakowe przyzwyczają się do intensywnych dodatków chemicznych.

Ponadto, dodatki o podobnym składzie prowadzą do obniżenia jakości całej potrawy. Nadmiar soli w diecie może przyczyniać się do nadciśnienia tętniczego. Tłuszcze roślinne utwardzone mogą obniżać poziom cholesterolu frakcji HDL oraz zwiększać stężenie LDL, a w konsekwencji zwiększać ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Długa lista wzmacniaczy smaku również może negatywnie wpływać na nasze zdrowie i uważa się, że może powodować bóle głowy, a nawet przyczyniać się do alergii pokarmowych oraz nadwagi i otyłości.

Zdecydowanie lepszym i zdrowszym rozwiązaniem jest przygotowanie wywarów samodzielnie. Sprawdź nasz przepis i przekonaj się, że robienie zup może być równie szybkie, a przy tym naturalne i wolne od sztucznych dodatków! 



Dołącz do naszego wyzwania na Facebooku (Detoxed Lifestyle Challenge), wytrwaj z nami oraz przekonaj się, że małymi zmianami można  zadbać o swoje zdrowie. 

Czytaj dalej »

Dołącz do nas na Facebook'u

Follow by Email