Opakowania, czyli co na nas czyha w żywności:
Kupujemy coraz więcej produktów żywnościowych w plastikowych opakowaniach. Bardzo często nie musimy nawet myć takiej żywności. Wystarczy, że otworzymy opakowanie, zjemy sałatkę, a po spożyciu wyrzucimy pojemnik do śmieci. Bardzo wygodne... zwłaszcza, kiedy mamy napięty plan dnia i mnóstwo obowiązków.
Z pewnością jednak zaniepokoiłoby nas, gdybyśmy w naszym jedzeniu znaleźli kawałek plastiku, zapewne wyrzucilibyśmy cały posiłek do kosza. Ale czy zdajesz sobie sprawę, że w żywności pakowanej w plastikowe opakowania i puszki znajdują się "kawałki plastiku", których nie jesteśmy w stanie dostrzec gołym okiem? To plastyfikatory, substancje chemiczne dodawane do plastiku na etapie produkcji, które w miarę upływu czasu przenikają z opakowania do żywności.
Z pewnością jednak zaniepokoiłoby nas, gdybyśmy w naszym jedzeniu znaleźli kawałek plastiku, zapewne wyrzucilibyśmy cały posiłek do kosza. Ale czy zdajesz sobie sprawę, że w żywności pakowanej w plastikowe opakowania i puszki znajdują się "kawałki plastiku", których nie jesteśmy w stanie dostrzec gołym okiem? To plastyfikatory, substancje chemiczne dodawane do plastiku na etapie produkcji, które w miarę upływu czasu przenikają z opakowania do żywności.
Plastik jest tworzywem niezwykle wygodnym, nie tylko lekkim, ale także tanim, a zatem powszechnie stosowanym w wytwarzaniu opakowań. Nic dziwnego, że tak chętnie sięgamy po napoje w plastikowych butelkach, pakowane w tworzywa sałatki na lunch czy opakowane produkty podczas codziennych zakupów, które łatwo można przetransportować do domu.
Czy jest to dobry wybór? Wyniki badań naukowych potwierdzają, że niekoniecznie...
W opakowaniach zwykle są materiały, do których produkcji używa się bisfenolu A (BPA) i ftalanów (PAE) – najbardziej powszechnych plastyfikatorów – substancji nadających elastyczność tworzywom sztucznym, w tym mających bezpośredni kontakt z żywnością.
BPA oraz ftalany są substancjami chemicznymi, które w budowie cząsteczki przypominają nasze naturalne hormony. Wpływają negatywnie na zdrowie człowieka. Należą do związków endokrynnie czynnych (ang. endocrine disrupting chemicals, EDC), czyli substancji, które zaburzają działanie układu dokrewnego (hormonalnego) i zwiększają ryzyko chorób cywilizacyjnych tak jak niepłodność, nowotwory, otyłość.
Więcej o konsekwencjach działania EDC na organizm człowieka opiszemy w kolejnych postach.
Ważne!
Związki EDC mogą przenikać z opakowań do żywności. Migracja ta jest różna w zależności od czasu i warunków przechowywania (wilgotność, temperatura), a także składu artykułu spożywczego (obecność soli, cukru czy tłuszczu).
W jaki sposób zmniejszyć narażenie na EDC?
- Wybieraj świeżą żywność niepakowaną, lub pakowaną w papier bądź szklane pojemniki,
- Jeśli już kupisz żywność w plastikowym opakowaniu lub puszce, to przełóż ją jak najszybciej do szklanego pojemnika lub słoika.
Owoce i warzywa wyciągnij na talerz lub do miski.
Te niewielkie modyfikacje codziennego życia, znaczą wiele dla Twojego organizmu.
